7 recetas de pescado y marisco para Navidad
Si has llegado hasta este artículo lo más probable sea que estás a días o incluso horas de alguna comida o cena de navidad y no tengas ni idea de qué vas a preparar. Que no cunda el pánico, has llegado al sitio correcto.
En este artículo os traemos un salvavidas para esas ocasiones en las que tienes poco tiempo y, sobre todo y más importante, pocas ganas de pasarte todo el día dentro de la cocina y no poder disfrutar del evento. Os traemos 7 recetas (y algún truco extra) de pescado y marisco para Navidad, ¿preparado?
7 recetas para Navidad fáciles y rápidas
A continuación os traemos esas recetas que no podrán faltar en tus comidas y cenas de Navidad y que, además, son tan ricas como fáciles y rápidas. ¿Qué te parece?
1. Zamburiñas a la plancha, un entrante para enamorar a tus invitados
Las zamburiñas son un producto taaaan rico que no podían faltar en esta lista de 7 recetas para Navidad. Los gallegos nos declaramos amantes de ellas y lo cierto es que están de vicio.
La receta de las zamburiñas a la plancha es fácil y rápidas a partes iguales. Como primer plato o entrante funcionarán a la perfección, además de dejar a tus invitados maravillados por su sabor.
2. Gambas al ajillo, fácil y rico
Otro entrante que se prepara muy rápido: gambas al ajillo. Se prepara con un producto accesible todo el año y que no se descontrola demasiado de precios durante estas fecha. Como sólo tardarás 15 minutos en prepararlas, puedes dejarlas para el final.
Preparas toda la mesa, todos los elementos y, cuando esté todo el mundo listo o casi, echas el ajo al aceite, la guindilla si te apetece y las gambas. Esperas a que se dore todo, que no serán más de 5/7 minutos y…¡listo! Se sirven así, con el aceite hirviendo, así que a la mesa. ¡Ojo! No te olvides de avisar a tus invitados de que quema.
3. Pescado al horno, el plato principal que no falla
El plato principal que no falla y que, además, es fácil de preparar. ¿Qué necesitas? Pues sobre todo un buen producto, de calidad, que tenga sabor de verdad. Con eso cubierto tienes el 80% del plato listo, el otro 20% es el cariño que le pongas tu, la guarnición y que no se queme en el horno, ¡nada más!
Es una idea tan recurrente que tenemos cientos de fotos de clientas que nos envían bandejas de pescado al horno. Un ejemplo es esta estupenda lubina salvaje a la que, previamente le hicieron una cama de patata (previamente pasada por la sartén), cebolla y zanahoria y, después de unos 15 minutos al horno, metieron la lubina dentro. Al punto y…¡lista para comer!
Además de fácil da poco trabajo, por lo que, mientras se hace al horno, tu tendrás libertad de preparar los entrantes, preparar la mesa…¡o descansar!
4. Salpicón de marisco, el primer plato “todo-terreno”
Todo terreno porque tenemos claro que el salpicón de marisco queda bien en cualquier época del año y que, además, ya sea comida o cena, os apetecerá un poquito. La receta es fácil y, si no quieres hacer “nada de nada” el día de la comida o cena, siempre puedes dejarlo listo la noche anterior y estará igual de bueno.
Otra ventaja es que le echas lo que te apetezca, lo que tengas a mano. Es un plato que acepta muy bien todo tipo de pescados y mariscos, por lo que no hace falta que te ciñas a una pauta exacta.
5. Sopa de marisco, para entrar en calor
¿Sopa en Navidad? ¡Muy típico! Y más una sopa tan rica como esta de marisco o de pescado y marisco si lo prefieres. Una opción que está deliciosa y que se presenta como muy saludable por la variedad de producto que lleva. ¡Más puntos a favor!
Es otro plato que puedes dejar listo del día anterior pero, si prefieres hacerla en el propio día, tampoco tendrás problema porque no lleva mucho tiempo hacerla.
6. Pulpo á feira, a la gallega, tradicional y con sabor
Otro clásico gallego que a todos nos gusta. El Mar al Punto quiere hacértelo fácil y te entrega el pulpo ¡ya cocido! Sí sí, como lo lees…tú sólo tendrás que quitarlo del envase, cortarlo en cachitos y aliñar. ¿Fácil y rápido, verdad?
La idea es reducir al máximo el trabajo de cada particular, asumiendo nosotros ese trabajo que lleva tiempo. Ya hace un tiempo que decidimos instalar cocederos en nuestras instalaciones para poder entregar el marisco ya cocido y, con ello, ahorraros trabajo a vosotros ¡nuestros clientes!
Otra opción es preparar el pulpo a la parrilla, diferente y original. No es necesario que tengas una parrilla, con tener un plancha será más que suficiente. Se aliña de la misma forma y, aunque en la receta lo ves acompañado por patata cocida, este plato también se ve mucho con puré de patata. ¿Lo habéis probado?
7. Arroz caldoso con gambas
Otra opción para ese primer plato que enamora a todo el mundo. El arroz caldoso quizás sea una de las recetas más elaboradas de esta lista, pero eso no quita que, dentro de lo que cabe, es una receta que, para lo rica que está, es fácil y no lleva demasiado tiempo.
Si te vas a animar a cocinarla tienes que tener claros dos puntos: el punto en el que lo quieres dejar listo y qué pescado y marisco le vas a echar. Quizás, con motivo de estas fechas puedes echarla algo más de marisco, lo cual lo hará una receta más animada para las fechas. ¿Las sobras? Para el taper del trabajo del día siguiente, por ejemplo. Ideal para entrar en calor.
Se prepara como un arroz normal pero vigilando el punto en el que no dejamos que el arroz se seque del todo ni el caldo se evapore antes de tiempo. A fuego lento quedará más rico y tendrás más opciones de que quede en el punto justo que te apetece.
3 trucos “en la manga” para las comidas y cenas de Navidad
Por si estas 7 recetas para navidad te parecían poco te traemos 3 trucos que te salvarán de cualquier imprevisto. Puedes realizar el pedido en nuestra tienda online y tenerlos en el congelador para los imprevistos, que nunca sabes cuándo llegarán.
8. Almejas
¿A quién no le gustan unas buenas almejas? Las puedes hacer de la forma que tu prefieras. Con salsa, al horno, pasadas por la sartén…¡y de todas las formas estarán buenísimas! Cada uno tendrá su favorita, a nosotros nos gustan todas.
¿Cuál es tu forma favorita? ¡Te leemos en los comentarios!
9. Langostinos
Un clásico de Navidad, por lo menos en la casa de muchos de los miembros del equipo. Sabrosos y muy asequibles, ideales para estas fechas.
Se pueden preparar tanto a la plancha, al horno, cocidos…aceptan diferentes formas de cocinado y diferentes salsas. ¿Te animas a preparar una mayonesa casera?
10. Carabineros a la plancha
Una variante de la anterior receta, para que elijáis vuestros favoritos. Es de esas recetas trotamundos, de la que podéis tener reservas en el congelador y sacar ante un imprevisto o urgencia. A la plancha…¡y a chuparse los dedos!
¿Y vosotros, qué preferís? ¿carabineros o langostinos? ¡Déjalo en los comentarios! También queremos saber qué os ha parecido esta receta, si os ha salvado de alguna urgencia o si os ha dado alguna súper idea para estas navidades. Recuerda que, si vives en la zona de A Coruña y haces tu pedido por la mañana, ¡te lo entregamos antes de la 1 del mediodía!
También puedes hacer tu reserva en la tienda online para Nochebuena y Navidad y te lo entregaremos cuando tu nos indiques. Así, podrás recibirlo fresco fresco y no necesitarás tenerlo en casa días previos.
Las Recetas de El Mar al Punto: Gambas al ajillo
Hoy os traemos una de las recetas más fáciles del mundo y que está deliciosa. Además, es uno de esos platos que lo tienen todo: manchas poco preparándolo, es fácil y rápida, no es cara y, si os gusta el ajo, gustará a todos los invitados.
Las gambas al ajillo son un entrante ideal para una comida o cena con familia y amigos, se puede preparar al gusto de ajo, por si te gusta con mucho o con poco, y dejará a todos tus invitados encantados con el primer plato.
Ingredientes para la receta de gambas al ajillo
- Gambas cocidas
- Dientes de ajo, algo así como uno por cada 100 gramos de gambas
- Guindilla, si te gusta un toque picante
- Aceite de oliva y sal
Elaboración de las gambas al ajillo
Con las gambas peladas de El Mar al Punto no tendrás que perder tiempo pelándolas. Pon un buen chorro de aceite en una sartén, pela y corta en láminas los ajos y la guindilla en aros. Añádelos al aceite y deja que se hagan un poco.
Después, añade las gambas y sazona al gusto. Corta un poquito de perejil si te gusta el toque que le da y espolvoréalo por encima del conjunto.
Y…¡listo! Lo único con lo que hay que tener cuidado en esta receta es que no se queme el ajo. Para vosotros, cocineros expertos, es tarea fácil, ¿no?
Esta receta se suele servir muy caliente, prácticamente con el aceite hirviendo. Pero, como sólo tardas 15 minutos en tenerla lista, con hacerla justo antes de sentaros a la mesa…¡estará solucionado!
¿Qué os parece esta receta como entrante/aperitivo? A nosotros nos parece algo tan fácil y rico que nos hemos hecho adictos a prepararnos este entrante de vez en cuando. ¡Están deliciosas!
Si tú también has probado esta receta puedes enseñarnos tus fotos con el hashtag #LasRecetasdeElMaralPunto en Facebook y en Instagram. ¿Tienes una receta diferente? ¡Déjala en los comentarios! Así compartiremos nuestros trucos culinarios para ponernos las botas.
Las recetas de El Mar Al Punto: Sopa de marisco
Hoy os vamos a contar una receta que es ideal para empezar con buen pie el mes de diciembre y, sobre todo, riquísima y súper saludable.
Además, con la Navidad tan cerca que casi se respira ya en el ambiente, necesitarás ideas para las comidas y cenas navideñas de este año. Este plato es un primer plato prefecto para estas fechas, porque está muy bueno y, aún encima, te hará entrar en calor.
Ingredientes para la sopa de marisco
Estas cantidades son aproximadas para unos dos litros de sopa, es decir, una olla normal. Esta receta tiene dos partes: por un lado, el caldo, también conocido como fumet; y, por el otro lado, el contenido en sí de la sopa.
Para el caldo o fumet: lo ideal es que, cuando hagas tu pedido de pescado y marisco para la sopa, pidas y guardes cabezas y raspas, cuerpos de gambas, para sacar de ahí el caldito.
Además, también le echaremos:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- Aceite de oliva y sal
Para el resto de la receta: aquí hay que echarle imaginación, ¡todo tiene cabida!
Nosotros esta receta la haremos con:
- 150 gramos de almejas
- 150 gramos de mejillones
- 250 gramos de gambas o langostinos
- 1 cola de rape en trocitos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de harina para espesar, en caso de ser necesario
- Perejil, aceite de oliva y sal
Elaboración de la sopa de marisco
Empezamos cortando, sin mucho cuidado, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Ponemos todo en una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva y dejamos que se dore un poco. Mientras, preparamos bien las raspas y cabeza del pescado que hayamos elegido, y las cabezas los langostinos y lo echamos a la verdura. Dejamos que se dore todo bien y cubrimos con agua. Debéis estar atentos para desespumar al poco y tapar después de esto. En unos 20/25 minutos estará listo.
Con el fumet o caldo en marcha, nos ponemos con el resto de la receta. Cortamos finito la cebolla, puerro y ajo. Aquí, si queréis, podéis elegir también echarle un poquito más de verdura añadiendo un pimiento o una zanahoria. Lo ponemos en una olla a pocharse lentamente, rallamos el tomate y, cuando las verduritas estén empezando a pocharse y la mezcla empiece a sonar (sí, sonar, en la cocina hay que poner oído también), echamos el tomate rallado o triturado, al gusto.
Ahora será el momento de dorar los langostinos, el rape, las almejas… ¡lo que te apetezca! ¿Más opciones? El calamar también encaja a la perfección en esta receta, la pescadilla te sirve para sustituir al rape, el pulpo te resultará delicioso en esta sopa…¡todo vale!
Recuerda que, con nuestro servicio de cocción de marisco, mucho de este trabajo te lo podemos tener listo nosotros para que tú solo tengas que desenvasar y añadir a tu deliciosa sopa.
En cuanto todos nuestros pescados y mariscos estén cocidos o dorados, los añadimos a la mezcla de verduritas y, después de remover todo bien, le añadimos el caldito. OJO, ¡no te olvides de colarlo bien!
Dejamos que todos los sabores se unifiquen y todo se impregne de todo y, mientras, tomamos la decisión más difícil de todas: ¿arroz o fideo?
Sí sí, como lo oyes, hay quien es partidario de echar arroz y quien prefiere echarle fideo. Diferencias en sabor pocas hay, al final son un elemento que no cambia drásticamente el sabor del plato. La diferencia más notable y que debes tener en cuenta es que, si echas arroz, la sopa tenderá a espesar algo más que con el fideo. ¿Con cuál te quedas tú?
Cuando hayas echado tu favorito, echa también un poco de perejil picado, tapa y espera a que todo termine de cocerse.
Y…¡listo para disfrutar! ¿Nada complicado, verdad? Y tampoco es esa típica receta que te obliga a estar en la cocina todo el día, incluso la puedes dejar lista el día anterior que seguirá buenísima. También es una opción súper útil para los que no coméis en casa por semana y os apetece llevaros un taper rico y calentito.
¿Qué os ha parecido esta receta? Durante el mes de diciembre traeremos muchas más opciones pensadas de cara a la Navidad. El Mar al Punto quiere acompañaros en estas fechas y daros ideas y trucos para que trabajéis menos y disfrutéis más.
Las recetas de El Mar al Punto: guiso de pulpo y langostinos
Con la llegada de octubre, las temperaturas bajan y los platos de cuchara empiezan a ser un reclamo en todas las cocinas. Además, los niños vuelven a las rutinas normales, esas en las que están todo el día gastando toda su energía y necesitan una buena fuente de proteína y carbohidratos para dar lo mejor de sí mismos.
Este guiso es ideal para cualquier ocasión: no lleva un producto muy caro, por lo que nos puede servir para el día a día; pero también nos puede servir para una comida con amigos o familia, porque es sencillo pero muy rico. Ideal para niños que protestan por las espinas…¡aquí ni una! Una receta “para cualquier ocasión” en toda regla, de esas que nos quitan de muchos apuros.
Ingredientes para la elaboración
Para el caldo del guiso: las cabezas y pela de los langostinos, un puerro, sal y aceite.
Para el guiso: cebolla, ajo, mezcla de pimientos, tomate natural rallado, patas de pulpo cocido, langostinos, sal y aceite.
Recuerda que, desde nuestra tienda online, podrás elegir cómo quieres que te llegue cada producto. Es decir, que podrás elegir que te venga el pulpo ya cocido o no, según prefieras. Si en el momento de comprar el producto no encuentras algo, puedes buscar un sustituto, o esperar. El Mar al Punto trabaja con producto fresco y del día, lo que hace que no siempre haya de todo, pero lo que hay siempre es de buena calidad.
Paso a paso: guiso de pulpo y langostinos
Este guiso es muy fácil de hacer y se siguen los mismos pasos que en un guiso normal. Se realizan dos elaboraciones independientes que, posteriormente, se unirán en una sola: por un lado, el caldo del guiso; por el otro, el cocinado de los ingredientes del guiso.
La elaboración más sencilla pero que también más tiempo nos ocupará será el caldo. Para hacer el caldo empezaremos por pelar los langostinos y separar el cuerpo de las cáscaras y cabezas, cortar el puerro en rodajas y mezclar todo en una olla con un chorro de aceite.
Cuando se haya todo rehogado un poco añadimos sal, perejil cortado fino y agua hasta cubrir toda la mezcla. Si tienes olla expres este paso te llevará mucho menos tiempo, en nuestro caso la haremos en una olla normal, por lo que, mientras tanto, iremos cortando y preparando el resto del guiso.
Pelamos y cortamos todas las verduras: pimientos verde y rojo, cebolla y ajo muy finos, patata, las patas de pulpo ya cocido y el resto de las verduras, a elección, que le queráis echar. En este momento, cuando la cocción del caldo haya terminado y nuestra cocina huela ya de maravilla, echamos el ajo y la cebolla en una hoja para que empiece a pocharse y, por otro lado, batimos el caldo hasta que quede lo más ligero posible. Después de batirlo tendremos que colarlo muy bien y reservarlo a un lado.
Con la cebolla y el ajo empezando a pocharse añadimos el resto de las verduras. Mientras, rayamos el tomate y desmigamos un poco las patatas. Esto no hace falta tomarlo al pie de la letra, porque igual no os gusta la patata desmigada y preferís conservarla en trozos grandecitos.
Todas las opciones son válidas, la cocina está para hacerla a nuestro gusto y disfrutar improvisando.
Así que, trituramos un poco las verduras, que no se convierta en puré pero que se triture bastante, añadimos parte del caldo (no todo) y la patata, en el formato que prefiráis. Corregimos sal y echamos a nuestra mezcla los langostinos y el pulpo.
Ahora solo quedará esperar a que todos los ingredientes estén listos. Si el guiso queda muy espeso (y esto no nos gusta), es el momento de ir echando más caldo hasta alcanzar el punto que más nos convenza.
¡A COMER! ¿Qué te ha parecido esta receta? Si te animas a cocinarla en tu casa, sácale una foto y compártela en Facebook y en Instagram con el hashtag #LasRecetasdeElMarAlPunto o #ElMarAlPunto, porque nos encanta ver vuestros platos. Os leemos en los comentarios y… ¡qué aproveche!
Nutrición con El Mar al Punto: El plato de Harvardo
En una nueva edición de Nutrición con El Mar al Punto os traemos una de las bases sobre las que se sostiene la nutrición en la actualidad: el plato de Harvard.
Para aquellos que no lo conozcan, ¿qué es el plato de Harvard? El plato de Harvard es una distribución saludable y nutricionalmente adecuada a las necesidades del cuerpo humano sobre las cantidades de cada tipo de alimento ideales que se deberían ingerir.
El plato de Harvard, ¿funciona? ¿es una dieta para adelgazar?
Al contrario de lo que puedan especular numerosas fuentes, el plato de Harvard no fomenta ni es la base de ninguna dieta adelgazante. Este plato es la base sobre la que fundamentar la distribución de nuestras comidas de forma saludable para nuestro cuerpo.
No es nada nuevo, es lo que nos han contado toda la vida pero fundamentado y justificado científicamente. La mitad del plato, frutas y verduras; un cuarto del plato, cereales y pastas integrales; el cuarto restante, proteína de calidad.
Es dentro de este último punto donde entraría el papel del pescado, huevos, legumbres… ¿Y la carne? Bueno, los expertos de Harvard que han desarrollado este plato recomiendan reducir el uso de carnes rojas y carnes procesadas.
Este plato incluye también el uso moderado de aceites saludables, agua en abundancia y actividad física.
¿Qué papel ocupa el pescado en el plato de Harvard?
El pescado, tanto el blanco como el azul, se encuentra en el cuarto de proteína de calidad del plato. Con los avances en la información y la tendencia, cada vez más acentuada, hacia una alimentación basada en productos de calidad, el pescado toma relevancia en cuanto a que es un producto que garantiza la ingesta de proteína de calidad.
Comprar pescado fresco es una apuesta segura en varios aspectos:
- Ingerimos productos de calidad sin ningún tipo de añadidos, algo que no podemos garantizar cuando compramos procesados.
- Sabemos qué es lo que comemos y de dónde viene.
- Dependiendo a quién se lo compremos, podemos asegurar la compra de un producto local y de temporada.
El Mar al Punto, pescado fresco y del día
El Mar al Punto garantiza la calidad y frescura de sus productos, haciendo que la compra de los mismos sea siempre todo un acierto. Con la puesta en marcha de la tienda online ofrece la posibilidad de no tener que renunciar a la calidad por falta de tiempo.
Ideal para trabajadores o personas con poco tiempo para dedicar a hacer la compra. Un proceso tan sencillo que se reduce a:
- Entrar en la tienda online
- Elegir el pescado fresco que te apetece e indicar cómo quieres que se te entregue
- Paga o, si vives en el área metropolitana de A Coruña, paga contrareembolso
- ¡Listo! A disfrutar de tu pescado online en casa
¿Todavía tienes dudas de cómo funciona la tienda online? Aquí podrás consultar las preguntas más frecuentas y, si tu duda no se encuentra en ese listado, puedes llamar al 981 924 827 y te ayudaremos encantados.
¿El pescado azul beneficia tu corazón?
La relación del consumo de pescado azul y sus beneficios para la salud cardiovascular ha sido siempre un tema en el punto de mira por parte de profesionales y consumidores. ¿Es el pescado azul beneficioso para la salud cardiovascular? ¿qué propiedades convierten al pescado azul en un alimento tan saludable?
En este artículo resolvemos estas y otras dudas, hablamos sobre las propiedades del pescado azul y por qué este debería ser un pilar importante en nuestra alimentación.
¿Existe realmente relación entre el consumo de pescado azul y la salud del corazón o es un mito?
La Fundación Española del Corazón (FEH) sitúa como estudio de referencia el llevado a cabo por la Universidad de Pittsburg, en Estados Unidos, el cual concluyó que: “los varones japoneses de mediana edad sufren menor incidencia de calcificación arterial que los hombres estadounidenses.”
En España se dice que llevamos una dieta mediterránea basada, principalmente en: el aceite de oliva, consumo de alimentos de origen vegetal en abundancia, alimentos de temporada, carne roja con moderación y pescado en abundancia. Para ser concretos, el pescado azul dos veces a la semana como mínimo. Así lo dice la Fundación Dieta Mediterránea y la FEH, que habla de cuatro raciones de pescado fresco a la semana donde dos de ellas sean pescado azul.
Lo cierto es que hasta la UNESCO ha reconocido la calidad de esta dieta que tanto nos caracteriza y, a su vez, esta está relacionada profundamente con muy buenos datos de salud, en general y cardiovascular.
El doctor Miguel Ángel Martínez, uno de los autores del estudio Predimed, el mayor estudio realizado hasta la fecha sobre la dieta mediterránea, afirma que esta dieta ha demostrado reducir un 30% de las enfermedades más mortales, las cardiovasculares, y que los jóvenes tienden a alejarse de ella.
Cuál es el pescado azul: tipos y ejemplos
Pescado azul y pescado blanco, oímos hablar de ellos continuamente, pero ¿sabemos realmente cuál es cuál y en qué se diferencian?
Ambos se diferencian por la proporción de grasa que tienen en su músculo y se puede añadir a esta división una tercera categoría de pescado que denominaríamos “semigraso”. ¿El pescado azul es más azul que el blanco? Pues sí, porque son pescados acostumbrados a realizar largos viajes y, por ello, tienen que acumular una mayor cantidad de grasa en sus músculos. Esta grasa se traduce en que el color de su piel se vuelva de tonalidades más azules que el resto de pescados.
Esta grasa de la que hablamos y que es la que caracteriza y diferencia al pescado azul, la conocemos todos y no es otra que los ácidos grasos omega 3.
A pesar de que, como acabamos de comentar, el pescado azul se puede diferenciar visualmente, entendemos que, si no estás acostumbrado a ver pescado habitualmente te resulte complicado, por ello te dejamos a continuación una infografía con ejemplos de pescado azul y pescado blanco.
De todas formas, en la web de El Mar al Punto encontrarás una gran cantidad de información en relación a todos los productos que vendemos, incluido si es pescado blanco o azul. Te dejamos aquí la ficha técnica del salmón para que veas un ejemplo.
Beneficios del pescado azul para la salud cardiovascular
Entonces, ¿beneficia a nuestra salud cardiovascular el pescado azul? Efectivamente. La gran mayoría de estos beneficios vienen por parte del omega 3:
- Es un ácido graso polinsaturado, un tipo de ácido que es beneficioso para la salud cardiovascular.
- Aumenta el colesterol “bueno”, técnicamente es conocido como colesterol HDL, y reducen el “malo”, es decir, el LDL.
- Disminuye y retrasa el proceso de acumulación de grasa de nuestra sangre y reduce la presión arterial.
Además, el pescado azul contiene vitaminas muy importantes como:
- La vitamina D, uno de los principales componentes de los huesos e importantes también para el sistema nervioso y muscular.
- La vitamina B12, imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro cerebro y de nuestro sistema inmunitario. Es muy importante también en el proceso de formación de la sangre.
- La vitamina B1, encargada de la transformación de alimentos en energía.
- La vitamina B6, importante para las enzimas, las encargadas de los procesos químicos de nuestro cuerpo.
Pescado azul de El Mar al Punto
Si algo caracteriza al Mar al Punto es nuestra garantía de calidad, puesto que trabajamos sólo con pescado fresco. Por ello, en nuestra tienda online encontrarás sólo pescado de temporada y estacional. Además, apostar por el pescado de temporada nos permite trabajar de forma responsable con el medioambiente, algo que para nosotros también es importante.
¿Qué te ha parecido este artículo? Esperamos que te haya gustado y si quieres que hagamos más posts de este estilo no dudes en dejarnos un comentario aquí o en nuestras redes sociales. ¡Os leemos!
Las recetas de El Mar al Punto: salpicón de marisco
¿Cena en casa con los amigos? ¿te toca llevar el entrante a la comida de verano con la familia y no tienes ni idea? Tranquilo, has llegado al lugar indicado. Hoy, en nuestra cita de “las recetas de El Mar al Punto” os traemos un plato muy fácil pero muy muy rico ideal para las comidas y cenas del verano. No te llevará mucho tiempo y, además, es muy saludable. ¿Qué más se le puede pedir a este salpicón de marisco?
Para convencerte un poco más te podemos contar que, esta receta, es muy rica en proteínas gracias al pescado y marisco que contiene. Además, las cigalas aportan también calcio y fósforo, bueno para los huesos; y los langostinos hacen su aporte de omega 3 y hierro. Una súper receta que, no sólo es sabrosa y sencilla de preparar, sino que se convierte en un plato sano y rico nutricionalmente.
Ingredientes para 4 personas
Para la vinagreta:
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla morada pequeña, o ¼ de una grande
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre, el que más te guste a ti (el de vino blanco le va muy bien), y sal.
Para el salpicón:
- Una barqueta de salpicón de marisco de El Mar al Punto que lleva preparado de: bogavante, rape, cigala y langostino. Todo picadito y desmenuzado, es decir, el trabajo más duro hecho ya.
- 3-4 huevos
- ¿Variantes? A gusto del consumidor, como siempre. Hay quien prefiere utilizar pimientos italianos, quien decide echarle tomatitos cherrys, aceitunas… ¡Eso ya lo decides tú!
Preparación del salpicón de marisco
El primer paso es preparar la vinagreta para que los ingredientes vayan cogiendo sabor. Cortamos los pimientos y la cebolla en trocitos lo más pequeñitos que podamos. En un bol a parte mezclamos el aceite, vinagre y la sal y batimos todo bien. Mezclamos todo y lo dejamos reposar.
La ventaja de las barquetas de El Mar al Punto es que, el marisco y pescado, ya viene todo cocido en su punto óptimo y no tienes que encargarte tú de las preparaciones individuales de cada uno de ellos. En caso de que no comprases las barqueta cocidas, puedes comprar los productos por separado en nuestra tienda, preparación del pescado y marisco debería ser previa a la de la vinagreta. Esto es un poco más laborioso, pero ¡también tiene sus ventajas! Puedes dejar fumé de pescado o marisco listo para hacer otros platos de tu gusto.
En nuestro caso, con la vinagreta y las verduritas mezcladas, nuestro siguiente paso sería poner a cocer los huevos. Durante la espera abrimos la barqueta y esparcimos todo el marisco en una fuente bien bonita. Este sería el punto en el que, en caso de que queramos, deberíamos preparar esos ingredientes extra como tomatitos cherry, aceitunas, hay quien cuece una patata y también la añade… Lo bueno de la cocina es que la capacidad de improvisación e innovación es infinita y, si sabe bien, ¡todo vale!
Cuando tengas los huevos cocidos y enfriados, lo siguiente será proceder a montar el plato. Cortamos finito el huevo y lo reservamos. Recuperamos la vinagreta que, a estas alturas, tendrá un olor y un sabor que se nos hará la boca agua y la echamos por encima del preparado de salpicón y demás ingredientes que le hayas echado. Por último, echamos el huevo y…¡listo!
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿la dejas guardada ya para tu próxima reunión con amigos y familia? Puedes dejarnos tu variante en los comentarios y, si tienes algún truco para que sepa mejor…¡compártelo!
Las recetas de El Mar al Punto, Zamburiñas a la plancha
La receta que os dejamos hoy es una receta muy sencilla y muy rica, perfecta para hacer un entrante para una comida familiar, así como si tenéis invitados en casa y queréis hacer un plato delicioso.
La zamburiña es un bivalvo similar a la vieira, más pequeña de tamaño, pero con un sabor delicioso. Hay diferentes formas de prepararlas, pero dos de las recetas más conocidas son al horno y a la plancha.
Entre las propiedades de la zamburiña se destaca su importante aporte de calcio y fósforo, vitaminas A y B y potasio y yodo, y además, tiene un bajísimo valor de grasas, por lo que es uno de los placeres que nos podemos dar sin olvidarnos de cuidar la línea.
La clave de esta receta es como siempre os recordamos contar un buen producto. La mayoría de pescados y mariscos, cuando son de buena calidad, se pueden preparar de una forma sabrosa y muy sana sin añadir prácticamente muchos aliños. Y la segunda cosa a tener en cuenta y que es lo que nos va a ayudar a resaltar el sabor, es el salsa a base de aceite de oliva, ajo y perejil.
Vamos allá!
Receta para 4 personas:
- 16-20 zamburiñas El Mar al Punto, (¡las que queráis tener por persona!)
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 25 gramos de perejil
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de vino albariño (si no hay niños entre los comensales)
- Sal
Preparación:
Si hacemos el pedido de las zamburiñas en El Mar al Punto, las dejamos en la nevera a descongelar el día de antes, para que vayan descongelando despacio.
Ponemos en un bol/taza los 125 ml de aceite de oliva. La recomendación es que sea aceite suave, para realzar el sabor de la zamburiña y que no se destaque el sabor del aceite más de lo debido, en esta ocasión las reinas de nuestro plato son las zamburiñas.
Cortamos el ajo en láminas y limpiamos las hojas de perejil y las picamos. Las metemos en el aceite, y lo dejamos 3 o 4 horas. Después de este tiempo trituramos todo con una batidora, y ya tenemos lista nuestra salsa. Si añadimos un chorrito de vino albariño o ribeiro, nuestra salsa quedará más rica, pero si hay niños, descartamos esta opción.
Ponemos a calentar la plancha, paellera o sartén, con un buen chorrito de nuestra salsa, y una vez que esté caliente ponemos la carne de las zamburiñas que previamente hemos sacado de la concha. Las conchas las reservamos, para hacer la presentación.
Una vez que coloquemos las zamburiñas le ponemos un buen choro de la salsa por encima y un poco de sal. Con unos 3 minutos por cada lado será suficiente para que estén listas.
Las volvemos a colocar en su concha y las disponemos en un plato o bandejita, con un poquito más de la salsa de aceite, que hará que todos vuestros invitados, pequen mojando el pan. Si podéis conseguir pan gallego, tipo molete, el resultado será espectacular.
¡Esperamos que disfrutéis mucho de esta receta! Y nos encantaría ver las fotos con los resultados.
Pulpo El Mar al Punto “á grella”, (pulpo a la plancha-parrilla)
El pulpo es un cefalópodo del que se pueden decir muchas cosas: sobre su inteligencia, capacidad de aprender o estrategias camaleónicas para camuflarse, pero lo que podemos asegurar desde El Mar al Punto es que es un alimento que además de delicioso, tiene muchas propiedades saludables, y si se hace con la receta que os vamos a dejar hoy, además es muy, muy saludable y con un aporte energético muy bajo.
Sin duda la receta más conocida del pulpo es el “pulpo á feira” receta que daremos en otra entrada del post para que la podáis hacer en casa y os quede perfecto, pero la receta que vamos a hacer hoy es el “pulpo á grella” o también llamado “pulpo en la parrilla” o “pulpo a la plancha”.
Como os dijimos en alguna entrada anterior, la clave de cocinar platos de pescados y mariscos ricos, es el producto en sí. En El Mar al Punto, contamos siempre con los mejores productos y además te los enviamos a tu domicilio con la preparación que tú nos indiques, listo para cocinar: limpio, en tacos, en rodajas, envasado al vacío, entero… queremos que tengas el mismo servicio de tu pescadería de toda la vida, pero sin salir de casa.
¡Vamos a ponernos manos a la obra con nuestra receta!
Lo primero que tenéis que saber del pulpo es que para que tenga una cocción perfecta, antes hay que congelarlo o bien golpearlo. Si no se hace esto el pulpo estará muy duro y es muy difícil de cocer, y de cogerle el punto perfecto.
Para ello desde El Mar al Punto os ofrecemos dos alternativas: podéis comprarlo aquí congelado o bien os lo podemos enviar cocido. El peso que necesitáis para esta receta cambia ya que el pulpo congelado al cocer suele tener una merma de peso entre el 30% y el 40%, dependiendo del proceso de congelación.
Por tanto, si lo compráis congelado, para una receta de 4 personas necesitáis:
- 2 kg de pulpo congelado El Mar al Punto
- ½ kg de patatas gallegas
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- Pimentón picante, si no os gusta el picante también puede ser dulce.
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es sacar el pulpo congelado la noche anterior. Ponemos en una pota agua a hervir. Si le metéis una cebolla entera le da un poco más de sabor. Cuando esté hirviendo, cogemos el pulpo de la cabeza, con un tenedor y unas pinzas y lo “asustamos”, es decir, introducimos y sacamos del agua unas tres veces, para de esta forma fijar la piel. A la tercera lo dejamos dentro del agua durante unos 20 minutos aproximadamente.
Con las patatas tenemos dos opciones, cocerlas en el agua del pulpo o en otra pota separadas. Nosotros os recomendamos cocerlas en el agua del pulpo, porque cogen ese color morado y un poco de sabor. Las metemos con un corte trasversal y las ponemos al mismo tiempo que el pulpo. En 15-20 minutos deberían estar cocidas, depende un poco del tipo de patata que hayamos elegido. Lo mejor es ir pinchándolas con un tenedor para dejarlas en el punto de cocción que más nos guste.
Sacamos las patatas y las ponemos sobre una fuente de servir y sacamos el pulpo y cortamos cada una de las patas y las seccionamos a la mitad.
En una sartén pequeña ponemos un buen chorro de aceite de oliva y contamos los 4 ajos en láminas, los echamos en el aceite para que se doren. Una vez dorados apagamos el fuego y le ponemos el pimentón (picante o dulce) y lo mezclamos bien. Es importante que pongamos el pimentón con el fuego apagado para que no se queme.
En una plancha ponemos un poco de aceite y ponemos las patas, unos minutos, primero por la parte que no tienen piel, para que se tueste bien y luego le damos la vuelta.
Una vez tostado lo servimos encima de las patatas y le ponemos el aceite, que hemos preparado con el ajo y el pimentón y ¡listo! Tenemos un plato delicioso, sano y ¡éxito asegurado! J
Es muy recomendable que este tipo de platos se acompañe con un poco de pan gallego: mollete, barra de leña… para mojar ese aceitito que sobra en la fuente, no es lo más dietético, pero ¡sí una delicia!
Esperamos que disfrutéis de la receta, del plato y si queréis que os digamos la preparación para alguno de nuestros pescados, nos podéis dejar un comentario o escribirnos en nuestro Facebook o Instagram.
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